Le Trésor de la Baie

Coquille Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc, la noix au caractère unique

Rare, naturelle, sauvage… la coquille Saint-Jacques Pecten maximus pêchée dans la Baie de Saint-Brieuc est subtile et délicate, plébiscitée par la grande gastronomie pour ses qualités exceptionnelles et l’infinité de recettes raffinées qu’elle inspire.

Sa noblesse gustative, elle la doit à son environnement riche en phytoplancton, essentiel à sa nutrition. Car oui la Baie de Saint-Brieuc, située au Nord de la Bretagne, est un site d’exception, reconnu pour la qualité de ses eaux ainsi que la richesse de sa biodiversité.

Récolte de coquilles Saint-Jacques

Une abondance qui n’a rien d’un hasard. Pionniers du genre, les pêcheurs bretons veillent depuis plusieurs générations, à une exploitation durable de leur gisement. Conscients de sa fragilité, ils observent des mesures rigoureuses pour protéger les ressources halieutiques de leur Baie, classée réserve naturelle depuis 1998.

 

La sincérité du bon produit, origine et fraîcheurs garanties

Tri des coquilles Saint-Jacques

Implantés sur le port de Saint-Quay-Portrieux, profitant d’un partenariat privilégié avec les pêcheurs, nous garantissons l’extrême fraîcheur de notre produit par un délai très court entre la débarque et la transformation, conférant une DLC de 5 à 6 jours à réception selon le délai de livraison.

Travaillées avec le plus grand soin et exclusivement à l’eau de mer afin de préserver leur goût originel, nos noix de Saint-Jacques, parfaitement blanches et subtilement nacrées, sont toutes soumises à un contrôle visuel rigoureux. Garant d’un produit livré, sans défaut.

 

Nos noix de Saint-Jacques : l’authenticité préservée

Coquilles Saint-Jacques en sac filet

Fermes, translucides et prêtes à l’emploi, nos noix de Saint-Jacques de première qualité sont appréciées des plus grands chefs tant pour leur goût unique et gourmand, que pour leur tenue irréprochable à la cuisson grâce à une production respectueuse du produit, sans additif ni conservateur c’est promis !

Crues ou snackées, nos noix de Saint-Jacques secouent les papilles (en douceur rassurez-vous) et enchanteront vos plats à la fois par leur texture fondante et leurs saveurs raffinées. Leur finesse sublimera toutes vos recettes, jusqu’aux plus créatives.

Achetez et faites-vous livrer nos noix de Saint Jacques partout en France directement depuis notre site.