Pour 1 personne | Difficulté : Facile

INGRÉDIENTS :

• 5 noix de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc
• 50 g de roquette
• 10 cl d’huile d’olive ou d’huile de pépin de raisin
• fleur de sel

PRÉPARATION :

1. Plonger la roquette dans une casserole remplie d’eau bouillante et faire cuire pendant 1 minute.
   Retirer la roquette à l’aide d’une écumoire et la rincer à l’eau froide.
2. Égoutter la roquette entre vos mains et la mettre dans un bol avec l’huile et un peu de fleur de sel.
   Mixer jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
3. Dans une poêle, snacker les noix de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc.
4. Sur une assiette, déposer à l’aide d’une cuillère à soupe l’huile de roquette puis les noix de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc.