---

Pour 4 personnes | Préparation : 10 minutes | Cuisson : 1 minute | Difficulté : Facile

INGRÉDIENTS :

• 16 noix de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc
• 4 grosses poignées de mesclun
• 20 framboises
• 1 poignée de noix de pécan
• Le jus d’un 1/2 citron
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive pour la vinaigrette + 2 cuillères pour la cuisson des noix de Saint-Jacques
• Sel, poivre

PRÉPARATION :

1. Réaliser la vinaigrette en mélangeant le jus de citron avec l’huile d’olive, du sel et du poivre.
2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire cuire les noix de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc.
3. Saler et poivrer.
4. Déposer le mesclun dans le saladier, ajouter les framboises et les noix de pécan.
   Mélanger délicatement et ajouter les noix de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc poêlées.
5. Servir de suite !

 

Recette de Sophie François-Mülh